TIRAMISU’ ESTIVO

Ingredienti:
450 gr di fragole
Succo di 1 limone
Succo di 1 arancia
4/6 cucchiai di zucchero
4 uova
500 gr di mascarpone
5 cucchiai di zucchero
1 confezione di biscotti
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Come avrete già capito si tratta di un dolce, il famoso tiramisù, però questo è in versione estiva.

Iniziamo con il procedimento?

Laviamo velocemente le fragole, le asciughiamo delicatamente e le tagliamo a fette o a piccoli pezzi.

Le mettiamo in un contenitore ed aggiungiamo il succo del limone, dell’arancia e i cucchiai di zucchero (vi ho indicato 4/6, perché lascio a voi la scelta sulla dolcezza), copriamo il contenitore e lo poniamo in frigo per 2 ore (o potete prepararle la sera prima).

Passiamo alla preparazione della crema al mascarpone.
Nella planetaria o con le fruste, montate a crema i tuorli con lo zucchero (5 cucchiai), aggiungete il mascarpone fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Montate a neve ferma gli albumi ed aggiungeteli poco per volta, mescolando dal basso verso l’alto.

Bene! Adesso passiamo alle nostre fragole, non ve le siete mica scordate, vero?!?

Dividete il succo in un contenitore e mettete le fragole in un altro.

Passiamo alla composizione del dolce.

Io ho utilizzato uno stampo a cerniera, ma possiamo utilizzare anche uno stampo a forma di cuore.
Versate un piccolo strato di crema sul fondo, poi contornate tutto lo stampo con i biscotti e passate all’assemblaggio.
Inzuppate i biscotti nel sughetto delle fragole e poneteli sulla crema precedentemente versata, fate un nuovo strato con la crema e mettete un po’ di fragole. Ripetete il tutto fino alla fine degli ingredienti, ricordandovi di lasciare delle fragole per la guarnizione finale.

Adesso non vi rimane che riporlo in frigo, ne varrà l’attesa!!!

                                                                                                                                                                                                                                         Emanuela

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